如何正確吃毛肚
瀏覽量： 類別：新聞資訊 發布時間：2018-05-25 00:00:00
毛肚，是指牛的瓣胃，也稱百葉肚，俗稱牛百葉。河南涮鍋系列食材毛肚分兩種，吃飼料長大的牛百葉發黃，吃糧食莊稼長大的牛百葉發黑。白色的牛百葉是漂過的，屬于冷凍食品。河南灃瑞食品有限公司是具有獨立法人資格的專業從事速凍肉制品研發和生產的現代化企業。火鍋涮鍋系列廠家河南灃瑞食品介紹如何正確吃毛肚
一、吃火鍋涮毛肚的時間
吃火鍋涮毛肚一般在3~5分鐘。
鮮毛肚不用發，你可能說的是發毛肚，發毛肚不能吃，發毛肚是用燒堿發漲的，看起來肉很厚，很鮮,一燙就鑠小好幾倍，要是再煮幾分鐘就吃不動了。輕的，吃了你的胃會漲潰瘍，嚴重的吃了得致癌。四川黃喉毛肚公司小編建議大家吃火鍋不要吃哦。
二、毛肚加工工藝
牛肚(毛肚)加工工藝:先將生百吐100斤清洗干凈。將1-1.6斤富磷聯(腸肚水發劑)加入100斤40度溫水攪拌溶解，再加入牛百葉攪動一下，保溫靜止腌制30-50分鐘。然后將腌制液和牛肚一起倒入鍋內煮到七成熟，熄火悶2-5小時，即可出鍋，撈入涼水。
三、材料
鹵料:蔥，姜，八角，花椒,草果，丁香，老抽，生抽,干辣椒,糖,料酒,水。
中國的火鍋種類多，歷史悠久，對于它的起源眾說紛紜，莫衷一是。后來幾經改革，毛肚火鍋的主料不僅限于牛臟器，雞鴨、海鮮、山珍、水產、鮮蔬、豆制品甚至午餐肉也可。佐料在辣椒之外，大為增添，口味日益鮮美，成為一方名食。毛肚火鍋既可三二朋友相聚小品;亦可上大宴作座湯;還可以作為一種專門宴席的方式存在--火鍋宴。
河南灃瑞食品其速凍調理肉制品中的老北京涮鍋系列、重慶老火鍋系列、臺灣風味火鍋系列、餐飲食材系列等六十幾種產品經國家肉制品質量監督檢驗中心檢驗，其結果完全達到相關標準要求。
