如何鑒別牛肉品質及真假
瀏覽量： 類別：新聞資訊 發布時間：2017-05-08 00:00:00
無論是哪個季節到來，牛肉都是最受歡迎，今年牛肉價格漲幅比往年更大，不僅因需求量大，更重要的原因在于肉牛存活量較少。另外，不少人擔心買到劣質牛肉或者假牛肉，那么該如何進行有效鑒別呢？
對于生鮮牛肉來說，鑒別還是相對比較容易的的。從顏色、味道及肥瘦等方面入手，真牛肉肥瘦鑲嵌且均勻分布，造假的則相反并且肉色呈現紫紅色。假牛肉的味道也沒有牛肉特有的香味，會有點發酸。劣質牛肉則彈性差，可能有注水現象。
品質好的熟牛肉則肉質緊身密，有嚼勁，有牛肉特有的回香味。
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