

瀏覽量: 類別:新聞資訊 發布時間:2017-05-02 00:00:00
重慶火鍋的大名,應該沒有人不知道。
然而上周,我向重慶當地人多方打聽,在小巷子里七拐八拐,終于見識到了真正的重慶老火鍋。

正宗重慶老火鍋,到底是吃火鍋還是吃口水?
重慶當地人聚集的火鍋店
正宗的重慶火鍋,一定是用老油,很香很香。但因為健康問題,現在有關部門不許用老油了,所以市面上很多“老火鍋”店并不是用老油。然而重慶當地人依然是非“老油”不吃!正宗重慶老火鍋,到底是吃火鍋還是吃口水?
隔著屏幕都問到了辣味兒
那么,什么才是正宗的“老油”、“老火鍋”呢?
知道真相之后,我是震驚的!
第一波客人吃完之后,店家把火鍋中的食物殘渣濾掉,只把老油留下來。再給第二波客人使用,周而復始,就成了老火鍋。據說:一家好的火鍋店,用的都是陳年老油,隔著一條街都能聞到香味!
通過這次的親身嘗試,老火鍋味道確實很香。但是!!當你明明沒有點粉絲的時候,卻在鍋里撈出了粉絲殘渣,那一瞬間的心情,也是十分微妙的...!!!(感覺吃了一萬個人的口水..)
正宗重慶老火鍋,到底是吃火鍋還是吃口水?
菜都比較實在,不像那種盤子里墊很多菜葉子的店
總而言之,魚和熊掌不可兼得,老火鍋毀譽參半
另外,重慶火鍋并不講究吃羊肉哦,涮些內臟,還是別有一番風味的。