人們對傳統(tǒng)烹飪越來越嫌麻煩 ，有九成人接受喜愛速凍主食
瀏覽量： 類別：新聞資訊 發(fā)布時間：2017-04-19 00:00:00
近期，一份關(guān)于人們的食品消費觀念轉(zhuǎn)變趨勢調(diào)查結(jié)果公布：
5.5%受訪者每天食用速凍主食
中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長孫寶國向與會者公布我國民眾在近十年間對于食品消費觀念轉(zhuǎn)變趨勢的調(diào)查結(jié)果，結(jié)果顯示，有67.1%的民眾認(rèn)為傳統(tǒng)的烹飪方式比較麻煩，僅有8.8%的年輕人愿意享受傳統(tǒng)烹飪的樂趣。
在對傳統(tǒng)烹飪方式的態(tài)度方面，調(diào)查顯示，有67.1%的民眾認(rèn)為傳統(tǒng)的烹飪方式比較麻煩，尤其是18-30歲年齡段，僅有8.8%的年輕人愿意享受傳統(tǒng)烹飪的樂趣。數(shù)據(jù)顯示，44.0%的人覺得做飯很麻煩，從來不自己做，僅有32.9%的人覺得做飯不麻煩并且樂在其中。
在對速凍食品的態(tài)度方面，調(diào)查顯示，90.1%的民眾能接受速凍主食，特別隨著火鍋被人們的青睞，火鍋中涮鍋系列速凍食品也被人們接受和喜愛。在90.1%的民眾中，有5.5%的民眾每天食用速凍主食，12.5%的民眾每周食用2-3次，僅有9.9%的民眾拒絕食用。
在對加工食品的期待度方面，數(shù)據(jù)顯示，人們希望食用鮮切菜肴類加工食品的比例占到了48.2%，其次是速凍食品(20.2%)、即食食品(17.1%)和沖泡食品(13.2%)。中經(jīng)網(wǎng)
●中國購物者越來越愿意“嘗新”
根據(jù)尼爾森《購物者趨勢報告》，盡管仍有三分之二(67%)的中國消費者屬于價格敏感型，但和過去幾年超過70%的比例相比，這一比例正在逐漸下降。
面對價格上升的壓力，購物者會在不影響生活質(zhì)量的前提下，積極“尋找特價”(46%)或者“批量購買”(40%)來應(yīng)對，與過去相比都有明顯的提升。
尼爾森的研究顯示，在過去三年里愿意嘗試新品牌或新產(chǎn)品的消費者也在增加，從前一年的15%躍升至如今的26%。與此同時，偶爾嘗試新品牌新產(chǎn)品但通常更傾向于自己喜愛的品牌的這一類消費者比例則從過去的70%下降到今年的59%。
●三線城市被看好
尼爾森調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，在全國范圍內(nèi)，三線城市成為現(xiàn)代零售渠道快速擴張的重點，大賣場、超市和便利店的數(shù)量都在過去一年增長了13%，快于一、二線城市11%的增幅。
“我們可以看到，隨著越來越多的低線城市消費者開始擁抱最先出現(xiàn)于一、二線城市的現(xiàn)代生活方式，中國的零售渠道也在得以在全國范圍不斷拓寬，”尼爾森中國副總裁莊稼說道。“對于這些地區(qū)的細(xì)分消費者的精準(zhǔn)營銷目前也剛剛開始，我們可以看到很多潛在的商機，特別是當(dāng)一、二線城市的零售業(yè)競爭越來越激烈的時候，未來的市場增長將主要來源于低線城市。”
●便利才是王道
根據(jù)尼爾森的《購物者趨勢》調(diào)查，比起其他的零售渠道，便利店的年度門店數(shù)量增長高達17%。這個比例在三線城市(21%)和四線城市(26%)更高。
“在過去的幾年里，便利店在中國的零售業(yè)銷售渠道中增長很快，便利性已經(jīng)成為中國消費者行為中最重要的一個特征，而網(wǎng)購的興起，特別是各種新興的移動電商的崛起，也再次印證了中國消費者對便利購物的強烈訴求，”莊稼指出。
除了快速增加的便利店以外，消費者對便利性的追求也體現(xiàn)在他們對購物地點的選擇上。談及消費者去哪兒購物，“便利性”已成為緊隨“優(yōu)質(zhì)的服務(wù)”之后的最重要的考量零售品牌價值的核心指標(biāo)。
