灃瑞食品帶大家了解肉類調理品的發展趨勢
瀏覽量： 類別：新聞資訊 發布時間：2018-07-12 00:00:00
隨著人們生活節奏的加快，以肉類為主要原料的系列加工食品，不斷演變成為熟食、半加工、深加工的系列調理食品，針對火鍋、中餐、西冷餐需求呈現新的發展趨勢。未來，生活中對肉類調理食品的選擇也會越來越多。
火鍋食材專家河南灃瑞食品帶大家了解肉類調理品的發展趨勢是怎樣的呢？健康、美味、快捷是總體趨勢。火鍋業、中餐快餐、家庭廚房等都將發生微妙變革。
1.觀點一
火鍋料趨向高品位、精細化
火鍋業表現出:緩慢向高檔提升的發展趨勢，徹底改變了低檔的發展趨勢，對于調理食品的需求不如前些年的增長。
目前，火鍋食材中部分肉菜搭配的如香菇肉丸、火鍋包、菠菜水餃等需求量較大，其他的品種不再是流行趨勢。除了火腿腸等消費者已經吃膩的老產品，蝦餃魚丸等也不是熱門產品，只有少部分健康產品受歡迎，火鍋需求的肉類調理食品也在不斷升級換代，呈現出趨于高品位高檔次的發展特點。
可以預見，未來低檔次的肉類調理食品將不斷退出市場，尤其是火鍋的品位提高讓一些肉類調理食品沒有了退路。火鍋菜品的精細化、節約化導致肉類調理食品的需求增長緩慢，上升空間極小。
2.觀點二
中餐快餐加速 肉類調理品需求上升
由于高檔餐飲受阻，中檔快餐發展加速，肉類調理食品的需求量不斷上升，部分區域主要依賴于快餐需求來銷售肉類調理食品。尤其是一些加工半成品、可以直接用于烹飪的調理性產品備受歡迎。在中餐制作過程中越來越多地將肉類調理食品和菜肴搭配，如關東煮、麻辣燙、米線中大量應用的肉類調理食品已成為事實。
過去的調理型食品多因香精味較重而暢銷市場，隨著消費者需求的變化，需要更多具有天然風味、持久留香的調理型食品。在調味過程中要將消費者熟悉的風味融入產品，才能生產出消費者真正需要的調理食品。
未來在快餐米飯中應用肉類調理食品將成必然趨勢，如紅燒牛肉、東坡肘子、雪豆蹄花、魚香肉絲、香菇雞腿、香辣雞翅、宮保肉丁、麻婆豆腐、魚香茄子、紅燒排骨、香辣鳳翅等，都會是未來肉類調理食品的趨勢。這些肉類調理食品的發展，將使菜肴上桌時間減少為傳統餐飲的十分之一，同時還實現了口味標準化。因此，中餐對肉類調理食品的需求將呈現直線型的上升態勢。
3.觀點三
家用調理品深度開發、標準化
由于家庭就餐的比例減少和家庭餐飲制作的簡便化發展趨勢，將肉類調理食品加工成為標準化的菜肴，只需要簡單加工3分鐘即可食用的深度開發，這會讓更多消費者樂于接受。
中餐需求的肉類調理食品不斷用于家庭消費也是理所當然的，唯一不同的就是食用場所，這也將是未來肉類調理食品的一大特色。肉類調理食品進入家庭是必然趨勢，讓速凍水餃、速凍湯圓、速凍肉丸等在家庭烹飪后更方便、美味、快捷、健康，這才是關鍵。
肉類調理食品的需求量不斷上升，是人們生活水平不斷發展的趨勢，也是規范化發展的必然，未來的種類和數量將會不斷增加，也會滿足更多人群的需求。河南灃瑞食品有限公司是其速凍調理肉制品中的老北京涮鍋系列、重慶老火鍋系列、臺灣風味火鍋系列、餐飲食材系列等六十幾種產品經國家肉制品質量監督檢驗中心檢驗，其結果完全達到相關標準要求。
