如何分辨真假羊肉卷
瀏覽量： 類別：新聞資訊 發布時間：2018-06-21 00:00:00
據說中國自從西漢就有火鍋，作為中國人的傳統美食，它已經有超過兩千年的歷史。而隨著時代變遷，火鍋的品種、樣式、菜肴也在不斷地豐富和變化。至今在我國，幾乎每個城市都有成百上千的火鍋店，而且很多店一年四季都生意興隆賓客盈門。現如今吃火鍋，肯定少不了涮羊肉。面對市場上質量參差不齊的羊肉卷，到底怎么辨別呢？鄭州羊肉卷廠家河南灃瑞食品下面教你如何分辨真假羊肉卷
一、看包裝
有的包裝袋上的配料中會注明，含有豬肉成分的就是合成肉。
二、看顏色
假羊肉卷顏色呈鮮紅色或血紅色，而真羊肉卷呈粉紅色或淡粉色。
三、看紋理
假的羊肉卷紋理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片狀，真的紋理細膩，切片后含有白色條紋。
四、看肥瘦
假羊肉卷通常是肥瘦各占一邊，互相分離，用手一捏就會分開，煮熟后更是碎成一片片。
五、看油脂
由于羊油的融化溫度比豬油高，當溫度較低時，羊肉的油脂要比豬肉的油脂硬很多。
六、看價格
現在市場上的羊肉價格在30元到40元之間，如果羊肉卷的價格低至20元甚至十幾元一斤，肯定就不會是純羊肉。
正宗的羊肉卷，肉的紋理并不規則，類似于大理石斑紋的形狀，肥肉和瘦肉之間沒有斷裂，顏色偏淺，而且下鍋后肥肉和瘦肉也不易散開。
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