散裝火鍋食材易二次污染，灃瑞食品來保障食品安全
瀏覽量： 類別：新聞資訊 發布時間：2017-03-31 00:00:00
過年的餐桌上少不了一頓熱氣騰騰的火鍋。火鍋食材一般在超市或市場里購買，其中市場里散裝的火鍋料以便宜且種類多而受市民喜愛。近日，市民田女士向羊城晚報報料稱，自己在肉菜市場購買散裝食品的過程中發現，墨魚丸、香菇丸、豬肉丸、魚蛋等火鍋食料，不但無包裝，更不知道生產日期。她說：“就怕衛生有問題!”
散裝火鍋料沒標識
很多人購買的魚丸、肉丸以及豆制品，均是過秤后用白色塑料袋裝好的，并無任何的包裝和生產日期標簽。賣家把火鍋料按種類放在盤子上，既沒有獨立包裝，也缺少生產日期、保質期、生產廠家 等標識。有些魚蛋因為冷藏而凍結在一塊。檔主回應記者，凍結在一塊的火鍋料是后來從冰箱拿出來的所以還沒解凍。甚至有些買家左手抓著錢，右手直接在挑選牛肉丸，邊選邊問檔主，肉丸是否新鮮。“放一百個心，都很新鮮，都是現做現賣，供不應求。”該檔主如是說。記者發現，每個顧客可以隨意用手摸、捏等方式來挑選，檔主并沒限制。
價格便宜近一半
據了解，早在2004年，衛生部就發布了《散裝食品衛生管理規范》，明確指出對于直接入口和不需要清洗即可加工食用的食品，必須具有包裝并附清晰的標簽，標簽應至少標明生產企業名稱、廠址、生產日期、保質期等信息，以保證消費者對產品質量的知情權，一旦出現問題也能追根溯源。
散裝火鍋料為何有市場?除了挑選更方便、更自由，市民還可以根據口味和愛好來挑選，吃多少買多少，又不會浪費以外，其重要的原因是價格問題。從記者走訪的情況來看，超市上出售的有包裝的火鍋料價格普遍比散裝的高。以潮汕牛筋丸為例，在華潤萬家超市，250克真空包裝的四洲手打牛筋丸價格是36.8元。而記者在豪賢肉菜市場一個檔口看到，潮汕牛筋丸的價格是500克35元，價格相差近一倍。
有營養專家表示，散裝外露的火鍋食材與空氣直接接觸，很容易造成售賣環節的二次污染，造成微生物和菌落指數的變化，最終引發食品安全問題。專家建議，市民要徹底煮熟這類食物才能食用。
河南火鍋食材專家——灃瑞食品的火鍋食材采用鮮肉并進行真空包裝，大家不必擔心食品安全問題。
