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    散裝火鍋食材易二次污染,灃瑞食品來(lái)保障食品安全

    瀏覽量: 類別:新聞資訊 發(fā)布時(shí)間:2017-03-31 00:00:00

     過(guò)年的餐桌上少不了一頓熱氣騰騰的火鍋。火鍋食材一般在超市或市場(chǎng)里購(gòu)買,其中市場(chǎng)里散裝的火鍋料以便宜且種類多而受市民喜愛(ài)。近日,市民田女士向羊城晚報(bào)報(bào)料稱,自己在肉菜市場(chǎng)購(gòu)買散裝食品的過(guò)程中發(fā)現(xiàn),墨魚丸、香菇丸、豬肉丸、魚蛋等火鍋食料,不但無(wú)包裝,更不知道生產(chǎn)日期。她說(shuō):“就怕衛(wèi)生有問(wèn)題!”

      散裝火鍋料沒(méi)標(biāo)識(shí)

      很多人購(gòu)買的魚丸、肉丸以及豆制品,均是過(guò)秤后用白色塑料袋裝好的,并無(wú)任何的包裝和生產(chǎn)日期標(biāo)簽。賣家把火鍋料按種類放在盤子上,既沒(méi)有獨(dú)立包裝,也缺少生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家 等標(biāo)識(shí)。有些魚蛋因?yàn)槔洳囟鴥鼋Y(jié)在一塊。檔主回應(yīng)記者,凍結(jié)在一塊的火鍋料是后來(lái)從冰箱拿出來(lái)的所以還沒(méi)解凍。甚至有些買家左手抓著錢,右手直接在挑選牛肉丸,邊選邊問(wèn)檔主,肉丸是否新鮮。“放一百個(gè)心,都很新鮮,都是現(xiàn)做現(xiàn)賣,供不應(yīng)求。”該檔主如是說(shuō)。記者發(fā)現(xiàn),每個(gè)顧客可以隨意用手摸、捏等方式來(lái)挑選,檔主并沒(méi)限制。

      價(jià)格便宜近一半

      據(jù)了解,早在2004年,衛(wèi)生部就發(fā)布了《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》,明確指出對(duì)于直接入口和不需要清洗即可加工食用的食品,必須具有包裝并附清晰的標(biāo)簽,標(biāo)簽應(yīng)至少標(biāo)明生產(chǎn)企業(yè)名稱、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息,以保證消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的知情權(quán),一旦出現(xiàn)問(wèn)題也能追根溯源。

      散裝火鍋料為何有市場(chǎng)?除了挑選更方便、更自由,市民還可以根據(jù)口味和愛(ài)好來(lái)挑選,吃多少買多少,又不會(huì)浪費(fèi)以外,其重要的原因是價(jià)格問(wèn)題。從記者走訪的情況來(lái)看,超市上出售的有包裝的火鍋料價(jià)格普遍比散裝的高。以潮汕牛筋丸為例,在華潤(rùn)萬(wàn)家超市,250克真空包裝的四洲手打牛筋丸價(jià)格是36.8元。而記者在豪賢肉菜市場(chǎng)一個(gè)檔口看到,潮汕牛筋丸的價(jià)格是500克35元,價(jià)格相差近一倍。

      有營(yíng)養(yǎng)專家表示,散裝外露的火鍋食材與空氣直接接觸,很容易造成售賣環(huán)節(jié)的二次污染,造成微生物和菌落指數(shù)的變化,最終引發(fā)食品安全問(wèn)題。專家建議,市民要徹底煮熟這類食物才能食用。

       河南火鍋食材專家——灃瑞食品的火鍋食材采用鮮肉并進(jìn)行真空包裝,大家不必?fù)?dān)心食品安全問(wèn)題。


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